Vitigno: Nero d'Avola 60%, Merlot 40%.

Classificazione: I.G.P. Sicilia

Tipo di raccolta: Manuale

Altimetria del vigneto: 370 mt s.l.m.

Esposizione: Nord-Ovest

Periodo di vendemmia: Merlot 1° decade di Settembre, Nero d'Avola ultima decade di Settembre

Area di produzione: Partinico

Proprietà organolettiche: Dal colore rosa intenso con riflessi violacei, presenta un aroma fruttato con sentori freschi e vellutati.

Temperatura di servizio: 10°-12° C.

Vinificazione: Pigiadiraspatura delle uve e raffreddamento del pigiato a 14° C, macerazione delle bucce e svinitura dopo 16-18 ore. Fermentazione a temperatura controllata 17° C in vasche d'acciaio inox per 15 giorni.